Фамилия Олиферчик отвечает на вопрос «чей ты?» и означает «сын Олифера», а в более широком смысле — потомок человека по имени Олифер. Славянский суффикс -чик здесь играет роль уменьшительно-ласкательного, но в фамилиях он обычно указывает не на маленький рост, а на родство: так говорили о детях, «Олиферчик» — буквально «малыш Олифера», его наследник.

Само имя Олифер — это просторечная, народная форма канонического имени Елевферий. В переводе с греческого оно означает «свободный». Церковная форма прижилась в книжной среде, а в быту греческое «Елевферий» звучало тяжело, поэтому в разговорной речи оно редуцировалось до короткого и удобного «Олифер». От этой же основы пошли и другие русские фамилии — Олиферов, Олиферчук, Алиферов, так что Олиферчик стоит в одном ряду с ними, но выделяется именно суффиксом.

В православной традиции известно четыре святых покровителя этого имени: священномученики Елевферий и Елевферий-иерей, а также мученики Елевферий и Елевферий-диакон. Поэтому имя не было редким, его давали в честь одного из этих угодников, и оно бытовало в разных слоях общества.

Суффикс -чик в фамилиях чаще встречается на западнорусских и украинских землях, где была распространена модель образования фамилий от имени отца с уменьшительным оттенком. Такая форма могла закрепиться и за взрослым человеком, когда его называли по отцу: сначала «Олиферов сын», потом просто «Олиферчик». Со временем это прозвание перестало быть описательным и стало наследственным, закрепившись за целым родом.

Точных сведений о том, когда именно фамилия Олиферчик появилась в документах, нет, но по модели образования она относится к позднему пласту восточнославянских фамилий, которые окончательно оформились к XVIII–XIX векам. Носители фамилии сегодня встречаются в России, Беларуси и Украине, что подтверждает её западнорусские корни.