Фамилия Онопчук отвечает на вопрос «чей ты?» и буквально означает «сын Онопко». Онопко — это уменьшительная форма мужского крестильного имени Онуфрий, которое в переводе с древнееврейского значит «священный бык». Так что перед нами классическая патронимическая фамилия, построенная по модели «личное имя отца + суффикс принадлежности».

Обратите внимание на сам суффикс: -чук. В русском языке привычнее фамилии на -ов/-ев, а вот -чук — типичный маркер западных и юго-западных земель. Такие фамилии массово складывались на территории современной Украины и Беларуси, а затем вместе с носителями расходились дальше. Поэтому Онопчук — фамилия с отчетливым региональным колоритом, что сразу выделяет её среди однокоренных Онопченко, Оноприенко или Онопко.

Имя Онуфрий в народной среде дало много производных форм: Онуфрей, Онушко, Оношко, Онопко. Последняя форма и легла в основу фамилии. Среди покровителей имени — Преподобный Онуфрий Великий, живший в IV веке в Персии. По преданию, когда святой тайно ночью вышел из монастыря, перед ним явился луч света, указавший путь к месту его пустынных подвигов. Этот сюжет часто изображали на иконах, так что имя было хорошо знакомо верующим, а значит, и частотно в крестьянской среде.

Спорных версий здесь немного. Иногда Онопчук пытаются связать с прозвищем от слова «онуча» — обмотка для ног, но это сомнительно: слишком разное звучание, и объяснение через крестильное имя выглядит куда убедительнее. Фамилия явно образована от личного имени, а не от бытового прозвища.

Стоит добавить, что фамилия не дворянская и не книжная — она из народной традиции именования. Предки Онопчуков, скорее всего, были крестьянами или мещанами, а сама фамилия закрепилась где-то в XVII–XVIII веках, когда патронимы на -чук стали передаваться по наследству. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией в старых источниках не прослеживается, но это не умаляет её ценности как семейного маркера.