Фамилия Осовских звучит на слух как типичная фамилия польского или западнорусского происхождения, но её окончание -ских выдает принадлежность к совсем другой модели. В русской ономастике фамилии на -ских (а также -их, -ых) характерны для северных и центральных областей России, особенно для Сибири и Урала, куда их принесли переселенцы. Это так называемые «архаические» или «дворовые» фамилии, которые застыли в форме родительного падежа множественного числа: буквально «из рода Осовских», «сын Осовских». В отличие от фамилий на -ский (Осовский), форма Осовских не склоняется и указывает на то, что предок был записан как «Осовской» или «Осовский», а потом фамилия закрепилась в коллективном варианте для всей семьи.

Основа фамилии — корень «ос-», который может отсылать к нескольким источникам. Самый очевидный — топографический: «осов» или «осовье» в русских говорах означало место, где много ос, осиное гнездо, а также болотистую, топкую низину (от диалектного «осоветь» — осесть, провалиться). Человек мог получить прозвище Осов за то, что жил у такого места, или за вспыльчивый, «жалящий» характер. Вторая версия — отчество от имени Осий (разговорная форма канонического Осия, от древнееврейского «спасение»), но это менее вероятно, так как имя было редким.

Суффикс -ск- в основе (Осов-ск-их) указывает на то, что фамилия образована от географического названия — села, деревни или урочища Осово, Осов, Осовка. Таких топонимов много на западе России, в Беларуси и Польше: например, деревни Осово есть в Брянской, Псковской, Смоленской областях. В этом случае первый носитель фамилии был либо помещиком, владевшим этим селом, либо выходцем оттуда, которого записали как «Осовский», а его потомки в русской среде «затвердили» форму во множественном числе — Осовских.

Интересная деталь: фамилия Осовских встречается преимущественно в двух регионах — в Пермском крае и в Забайкалье. Это типичный след ссыльных или переселенцев: в XVIII–XIX веках крестьян и мещан из западных губерний отправляли за Урал, и на новом месте их записывали уже с характерным сибирским окончанием. Поэтому, скорее всего, предки современных Осовских не были шляхтой, а происходили из государственных или помещичьих крестьян, которых переселили на восток. Версия о польском происхождении (от шляхетской фамилии Osoowski) возможна, но маловероятна для формы на -ских — поляки и белорусы обычно сохраняли окончание -ский.