Фамилия Останский — одна из тех, что заставляют задуматься: то ли её носитель родом с места под названием Останкино, то ли предок был «останком» (последним в роду). Разберёмся по порядку.

Самая вероятная версия — топонимическая. Фамилия образована от названия населённого пункта с корнем «Остан-»: Останкино, Останково, Останская. Таких сёл и деревень немало в России, особенно в центральных областях (Тверская, Московская, Ярославская). Модель образования проста: основа «Остан-» + суффикс -ск- (принадлежность к местности) + окончание -ий. По такой же схеме возникли фамилии Тверской, Рязанский, Казанский. Человек, переехавший из Останок или Останкина, получал прозвание Останский — «тот, кто из Останков».

Менее распространённая, но лингвистически возможная версия — от прозвища Останок. В старину «останком» называли последнего ребёнка в семье, оставшегося в живых после многих потерь, или наследника, который один остался из всего рода. Прозвище было горьким, но точным. В этом случае фамилия Останский — это «сын Останка», а суффикс -ский здесь уже не географический, а притяжательно-патронимический (как в фамилиях Братский, Дружковский). Однако для прозвищных фамилий типичнее суффиксы -ов/-ев или -ин, поэтому данная версия уступает топонимической.

Фамилия Останский — довольно редкая. Она не входит в сотни самых распространённых русских фамилий, но встречается в основном в центральной России, что косвенно подтверждает её «географическое» происхождение. Интересно, что в Москве есть Останкино, но фамилия Останский не обязательно связана именно с этим районом — одноимённые деревни разбросаны по всей стране.

В целом, если вы Останский, ваши предки, скорее всего, были крестьянами или мещанами, получившими фамилию по месту жительства. Дворянских родов с такой фамилией в истории не зафиксировано, что тоже типично для «местнических» фамилий простых сословий.