Фамилия Остапчеко — один из ярких примеров украинской модели образования фамилий, которая сразу сообщает о происхождении её носителя. В основе лежит крестильное имя Остап, народная форма канонического имени Евстафий (в переводе с греческого — «стойкий», «устойчивый»). Имя было широко распространено в западнорусских землях, особенно на Украине и в Белоруссии.

Ключевой элемент здесь — суффикс -енко. В украинской ономастике это самый распространенный патронимический суффикс, означающий «сын» или «потомок». Если разобрать цепочку: Остап → Остапко (уменьшительная форма) → Остапченко (сын Остапко). В фамилии Остапчеко мы видим дальнейшее усечение: -ченко превратилось в -чеко. Такая замена суффикса — не ошибка, а типичное явление для южных и западных говоров украинского языка, где «к» могло переходить в «ч» под влиянием местных диалектов, или же это результат упрощения произношения при записи фамилии в документах. Таким образом, Остапчеко — это «маленький Остап» или «потомок Остапа».

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины, особенно к Волыни, Подолью и Галиции. В России она встречается реже, и почти всегда её носители — потомки переселенцев с Украины. Встречаются варианты написания: Остапченко (более распространённый) и Остапчеко (более редкий, локальный). Если первая версия понятна любому украинцу, то вторая сразу выдает носителя из определённого региона, где такие фонетические сдвиги были нормой.

Социальный контекст простой: предки носителя фамилии были, скорее всего, крестьянами или казаками. Фамилии на -енко в XVII–XVIII веках массово закреплялись за казацкой старшиной и мещанами, но затем распространились и на крестьянство. Дворянского титула за этой фамилией не зафиксировано — это фамилия простого человека, чей предок носил имя Остап и был, по всей видимости, человеком стойким, как и подобает Евстафию.

Сравните с однокоренными: Остапов, Остапчук, Остапеня. Все они растут из одного корня, но суффиксы указывают на разные регионы и эпохи. Остапчеко — самая узкая, локальная форма, которая сегодня может многое рассказать о том, откуда именно родом ваш род.