Фамилия Остропик — редкий случай, когда прозвище почти не изменилось при переходе в фамилию, сохранив свою первоначальную форму. Суффикс -ик указывает на то, что перед нами, скорее всего, украинская или белорусская фамилия, образованная от личного прозвища. В русской традиции фамилии на -ик тоже встречаются, но чаще в западных и южных регионах, граничивших с Украиной.

В основе прозвища лежит слово «острый» или его производные. «Остропик» могло означать человека с острым языком — колкого, язвительного, любящего поддеть собеседника. Вторая версия связана с внешностью: «острый» могло относиться к худощавому, угловатому телосложению, острому подбородку или носу. Третье, менее очевидное, значение — это человек, связанный с острыми предметами: ремесленник, работающий с ножами, топорами или шилом, либо даже воин, носивший острое оружие.

Интересно, что в отличие от более распространенных фамилий вроде Островский (от географического названия) или Остроухов (от уха), Остропик образовано не от сложного слова, а от простого прилагательного с уменьшительным или прозвищным суффиксальным оформлением. Это сближает её с такими фамилиями, как Острик или Остряк, где суффикс -ик/-як подчеркивает характерное качество человека.

В словарях Б. Унбегауна и В. Никонова фамилия Остропик не упоминается как распространенная — это говорит о её редкости и, возможно, локальном бытовании. Скорее всего, она возникла в одной местности (например, в Галиции, на Волыни или в Подолье) и не разошлась широко по стране. Носители фамилии, если они сохранились, могут иметь родственную связь с небольшим географическим кластером.

Таким образом, предок носителя фамилии Остропик — человек, получивший меткое прозвище за острый язык или внешнюю остроту черт. Фамилия эта звучит несколько иронично, но именно такие прозвища, схватывающие одну яркую черту, и становились самыми живучими в народной среде.