Фамилия Овччаренко — редкий и примечательный случай в русской ономастике. С первого взгляда она напоминает украинскую фамилию Овчаренко (от «овчар» — пастух овец), но двойное «ч» в корне меняет всё. Такая орфография почти наверняка возникла из-за ошибки при записи или при передаче фамилии через документы: писарь мог механически удвоить букву, услышав характерное украинское произношение с твёрдым «ч», или, наоборот, человек сам настаивал на таком написании, чтобы отличаться от однофамильцев. В любом случае, основа та же — прозвище «Овчар» или «Овчаренко» (сын овчара), то есть предок носителя фамилии пас овец. В украинских говорах «вівчар» — это именно пастух, и фамилия распространена на юге России, в Белгородской, Воронежской и Ростовской областях, а также на Кубани. Двойное «чч» — не норма для славянских фамилий, и это делает Овччаренко скорее артефактом канцелярской ошибки, чем осознанным словообразованием. Сравните с однокоренными: Овчаров, Овчаренко, Овчарук — все они восходят к одному ремеслу. Если ваша фамилия пишется именно так, с двумя «ч», это почти наверняка указывает на то, что её зафиксировали в паспорте или метрике уже в XX веке, когда грамотность была не поголовной, а писарь мог не знать точного написания. Социально предки были крестьянами или казаками, занимавшимися скотоводством, — типичная история для южнорусских и украинских земель.