Фамилия Овчаров восходит к прозвищу, которое, в свою очередь, относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. В псковских и тверских говорах прозвище Овчар получал также человек, выделывающий шкуры овец. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Овчар, со временем получил фамилию Овчаров.