Фамилия Овсянецкий — это классический пример того, как на украинских землях личное прозвище превращалось в наследственное родовое имя. В её основе лежит прозвище Овсяный, которое, в свою очередь, пошло от нарицательного «овёс». Речь идёт о яровом злаке, зёрна которого шли на крупу и на корм лошадям, — культуре, которая в хозяйстве наших предков значила очень много.

Скорее всего, прозвище Овсяный относилось к числу «профессиональных» именований. Так могли назвать крестьянина, который выращивал овёс, или торговца злаковыми. Но есть и другая, не менее житейская версия: Овсяным могли прозвать человека, который пёк овсяный хлеб на продажу. В те времена такое занятие было заметным и давало повод для устойчивого прозвища, которое быстро прилипало к человеку.

Прозвище Овсяный, изначально присоединённое к наследственному имени, со временем полностью заменило его — и в повседневной жизни, и в официальных документах. А когда возникла потребность закрепить родовое имя за потомками, на свет появилась форма Овсянецкий. Здесь сработала типичная для украинской ономастики модель: к основе добавился суффикс -ец-, а затем типовое окончание -кий, которое указывало на принадлежность роду. То есть буквально фамилию можно понять как «сын Овсяного» или «из рода Овсяных».

О точном месте и времени возникновения фамилии Овсянецкий говорить сложно — процесс формирования фамилий у славян был длительным и шёл неравномерно в разных регионах. Однако сама модель образования выдаёт украинские корни, где подобные формы на -ецкий встречаются гораздо чаще, чем в великорусских землях. Тем не менее фамилия Овсянецкий остаётся замечательным памятником славянской письменности и культуры, сохранившим для нас память о занятии, которое кормило целые семьи.