Фамилия Панчиков образована от прозвища Панчик. Оно ведет свое начало от украинского нарицательного «панча», которое имеет два основных значения - «ребенок пана (барина, боярина)» и «древнерусская верхняя одежда в виде длинного плаща или бурки». Вероятно, прозвище Панчик содержало указание либо на социальное положение (принадлежность к привилегированному сословию), либо на род деятельности (портной, торговец одеждой) основателя фамилии. Согласно другой гипотезе, в основе фамилии Панчиков лежит производная форма одного из мужских крестильных имен: Пантелеймон (греческое, «всемилостивый»), Панкратий (греческое, «всевластный, всемогущий») или Панфил (греческое, «всеми любимый») - Панча. Так и прозвище Панчик закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Панчиков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Панчик, со временем получил фамилию Панчиков.