Фамилия Панчишнов звучит непривычно, но её устройство прозрачно. Перед нами типичная русская фамилия, образованная по модели «прозвище + суффикс -ов». Ключ к пониманию — в основе «Панчишн-», которая представляет собой притяжательное прилагательное от более раннего прозвища или имени.

Самая прямая версия: основа восходит к слову «панчишный», то есть «относящийся к панчише». А «панчиша» — это уменьшительно-пренебрежительная форма от «панч», заимствования из английского punch (пунш). В русских говорах так могли называть не только сам напиток, но и человека, который его любил, готовил или продавал. Прозвище Панчиша, а затем Панчишный мог получить трактирщик, буфетчик или просто любитель горячительных напитков. Притяжательная форма «Панчишнов» буквально значит «сын Панчишного» или «из семьи Панчишных».

Менее вероятный, но возможный вариант — связь с диалектным глаголом «панчить» (в ряде говоров — делать что-то неуклюже, мешкать). Тогда Панчиша — это медлительный, нерасторопный человек. Однако версия с пуншем выглядит более конкретной и лучше объясняет редкую форму на -ишн-.

Обратите внимание на суффикс -ишн-. Это нестандартный вариант для русских фамилий: обычно мы видим -ин или -ов напрямую. Здесь же сначала появилось прилагательное с суффиксом -н- (Панчишный), а уже от него — фамилия. Такая цепочка встречается реже, чем прямой патроним, и указывает на то, что прозвище отца (Панчиша) было настолько устойчивым, что превратилось в семейное имя до официального закрепления фамилии.

Географически фамилия редкая и, скорее всего, имеет локальное распространение. Вероятнее всего, её корни — в центральных или южнорусских областях, где пунш был известен как городской напиток, а прозвища по ремеслу и привычкам были в ходу у посадского населения и крестьян. Сословного барьера для такой фамилии не было: трактирщик или лакей мог быть как из мещан, так и из крепостных, отпущенных на оброк.

Сравните с однокоренными фамилиями Панчихин, Панчин, Панчуков — все они от разных форм одного корня, но Панчишнов стоит особняком из-за своего «длинного» суффикса, который делает фамилию узнаваемой и не даёт спутать её с более частыми вариантами.