Фамилия Панчишын — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней сразу обращает на себя внимание суффикс -ын, который в русской антропонимии почти всегда указывает на принадлежность: «чей?» — Панчишин. Это притяжательное прилагательное, образованное от имени или прозвища Панчиша. Вопрос в том, что это за имя.

Самая вероятная версия: Панчиша — это форма от производных имени Панфил или Пантелеймон. В русских говорах имя Панфил (от греческого «всеми любимый») могло сокращаться до Паня, Панша, а с уменьшительно-ласкательным суффиксом -иш- — до Панчиша. То есть Панчиша — это «маленький Паня» или «Панфил». Фамилия Панчишын, таким образом, означает «сын Панчиши» или «потомок Панчиши». Такая модель словообразования (основа на -а + суффикс -ын) типична для северных и центральных областей России, где фамилии на -ин, -ын особенно распространены.

Менее вероятная, но возможная версия связывает основу с диалектным словом «панча» или «панчи» — так в некоторых говорах называли род холщовой ткани или грубую одежду. В таком случае прозвище Панчиша мог получить человек, торговавший этой тканью или носивший её. Однако эта версия слабее: прозвища от названий тканей встречаются реже, чем сокращения от крестильных имён, и обычно имеют иную суффиксацию.

Обратите внимание на написание: фамилия пишется через ы — Панчишын, а не Панчишин. Это не ошибка, а особенность орфографии, которая могла закрепиться в документах XIX века. В некоторых регионах (например, на Украине или в Белоруссии) та же фамилия звучала бы как Панчишин, с окончанием -ин, но в русской среде под ударением на последнем слоге форма на -ын считается нормативной и встречается в метрических книгах, например, Воронежской и Курской губерний.

Сословно носители фамилии Панчишын, судя по архивным данным, чаще всего были крестьянами или мещанами. Фамилия не встречается среди столбового дворянства, что подтверждает её «бытовое» происхождение от личного имени или прозвища. Если ваши предки носили эту фамилию, они, скорее всего, происходят из чернозёмной полосы России или из регионов, граничащих с Украиной, где фамилии на -ын фиксировались особенно плотно.