Фамилия Пантюков — это классический пример того, как народная речь перекроила церковное имя на свой лад. В ее основе лежит просторечная форма Пантюк, образованная от канонического имени Пантелеймон. С греческого это имя переводится как «всемилостивый», и оно было широко распространено на Руси благодаря почитанию святого великомученика Пантелеймона. Тот был врачом из Никомидии, исцелял больных и принял мученическую смерть за веру в 305 году. Святая глава Пантелеймона до сих пор хранится в русском Пантелеймоновом монастыре на Афоне, что поддерживало популярность имени среди паломников и простого народа.

Суффикс -юк в основе Пантюк указывает на уменьшительно-ласкательное или обиходное звучание, характерное для северорусских и поволжских говоров. Такая форма была естественной в крестьянской среде, где длинное церковное имя сокращали до короткого домашнего прозвища. Позже отчество Пантюков сын закрепилось как фамилия, что типично для русской ономастики XVI–XVII веков.

Существует и вторая, менее вероятная гипотеза, связывающая фамилию с нарицательным словом «пантюха». В старину так называли неумелого, нерасторопного человека. Если следовать этой версии, прозвище Пантюк могло закрепиться за человеком с медлительным характером, а уже от него перейти к потомкам. Однако эта гипотеза выглядит надуманной: имя Пантелеймон и его производные встречались в документах гораздо чаще, чем диалектное слово, поэтому версия с крестильным именем остается основной.

Среди известных носителей фамилии — Георгий Николаевич Пантюков (род. 1922), российский хоровой дирижер и композитор, удостоенный звания народного артиста СССР. Его творческая судьба подтверждает, что фамилия, рожденная из простонародного имени, благополучно дошла до наших дней и не утратила связи с культурной традицией.