Фамилия Панюкина — женская форма фамилии Панюкин, которая образована от мужского личного имени или прозвища Панюка. Основа здесь — Пан-, а суффикс -юк- указывает на западнорусское или украинское происхождение: в этих говорах суффикс -юк (как в Ковалюк, Ивасюк) часто заменял более привычный для центральной России -ин или -ов. То есть Панюка — это человек, которого в семье или в деревне называли уменьшительно от имени Пантелеймон, Панкрат или Панасий. В старых документах встречаются формы Панюк, Панюка — так могли звать младшего сына или просто человека с уменьшительным именем.

Если смотреть на географию, то фамилия Панюкин (и её женский вариант) чаще всего встречается в южных и центральных областях России, а также на востоке Украины. Это не случайно: суффикс -юк типичен для украинской ономастики, но в русских фамилиях он закрепился именно в зонах смешения языков и диалектов. В Воронежской, Курской, Ростовской областях такие фамилии не редкость.

Интересная деталь: фамилия Панюкина не имеет отношения к слову «пан» в значении «господин». Хотя внешне кажется, что корень «пан» намекает на шляхетское происхождение, на самом деле это народная форма церковного имени. Пантелеймон, например, в просторечии превращался в Паню, Панюшу, Панюку. Так что предки носительницы фамилии скорее всего были крестьянами или мещанами, а не дворянами.

Встречается и версия, что Панюка — прозвище от глагола «панюкать» (говорить с придыханием, мямлить), но она менее убедительна: в говорах этот глагол редок, а имя Панюка фиксируется в писцовых книгах XVII века, где его явно связывают с крестильным именем. Поэтому основная версия — от имени, а не от прозвища.