Фамилия Парсяк — редкий случай, когда написание почти не оставляет сомнений в происхождении: перед нами типичная украинская или польская фамилия с суффиксом -як. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русские -ов, -ев или -ин: он указывает на принадлежность, происхождение или характерный признак человека. В основе фамилии лежит либо прозвище Парса, либо имя Парсий.

Корень «парс-» отсылает к двум возможным источникам. Первый — греческое имя Парсий (Πάρσιος), которое в православных святцах встречается редко, но известно. Второй, более бытовой вариант — прозвище от диалектного глагола «парсить» или существительного «парсюк». В южнорусских и украинских говорах «парсюк» — это боров, кабан, а «парсить» — значит чавкать, сопеть, иногда — говорить невнятно. Прозвище Парсяк могли дать человеку с грузной фигурой, неопрятному или просто с громким голосом.

География фамилии подтверждает её западноукраинское или польское происхождение. Парсяки встречаются в основном в Хмельницкой, Львовской и Тернопольской областях, а также среди потомков переселенцев из Галичины. В польском варианте фамилия могла писаться как Parsiak — с тем же значением, но с иной орфографией.

В отличие от распространённых фамилий на -як (Ткачук, Ковальчук), Парсяк не связана с профессией. Это прозвищная фамилия, образованная от внешнего признака или черты характера. Версия о происхождении от названия народа «парсы» (огнепоклонники) маловероятна — для такого значения фамилия должна была бы звучать как Парсов или Парсин, а суффикс -як в этой гипотезе не находит объяснения.

Если ваши предки носили фамилию Парсяк, скорее всего, они происходили из крестьянской или мещанской среды Западной Украины. В XIX веке носители фамилии фиксировались в метрических книгах греко-католических церквей Тернопольщины и Львовщины. Фамилия не дворянская, не купеческая — её носителями были простые люди, получившие прозвище по какой-то заметной особенности.