Фамилия Пасенчук напрямую связана с пчеловодством. В её основе лежит украинское слово «пасенка» — так на юго-западе России и в Украине называли пасеку, то есть специально оборудованное место для содержания медоносных пчёл. Проще говоря, прозвище Пасенчук получал человек, который держал пасеку, ухаживал за пчёлами или жил рядом с ней.

Разберём словообразовательную модель. В украинской традиции суффикс -чук указывает на принадлежность: он означает «сын» или «ученик», «последователь». Первоначально форма Пасенчук — это «сын Пасенка». Причём сам Пасенок — это не имя, а прозвище, которое закрепилось за отцом семейства из-за его ремесла. Таким образом, фамилия хранит память о конкретном занятии предка: либо он сам был пасечником, либо его отец, от которого пошло родовое имя.

Интересно, что в русском языке закрепилась форма именно с украинским суффиксом, что указывает на географию возникновения фамилии — территория современной Украины, а также южнорусские земли, где было широко распространено пчеловодство. Бортничество и пасечное дело издавна были важным промыслом в этих краях, поэтому фамилии, образованные от «пасеки», встречаются в разных вариациях: Пасечник, Пасечников, Пасенко. Фамилия Пасенчук — одна из них, но с более узкой, «сыновней» привязкой.

Стоит отметить, что в старину пасека была не просто местом сбора мёда. Это был целый промысел, требовавший знаний и терпения. Пчеловод следил за ульями, собирал мёд и воск, которые шли на продажу или обмен. Поэтому прозвище Пасенчук, скорее всего, давали человеку уважаемому и хозяйственному, ведь пчёлы считались символом трудолюбия и достатка. Однако не исключено, что прозвище могло закрепиться и за тем, кто просто жил при пасеке или помогал пасечнику, не будучи владельцем.

Правописание фамилии устойчивое: Пасенчук. Встречаются редкие варианты с одной буквой «с» — Пасенчук, но они менее распространены. Сегодня фамилия встречается в Украине, Беларуси и в южных регионах России, куда она попала вместе с миграцией населения. Носители фамилии, скорее всего, не помнят о пчеловодческих корнях, но сама фамилия остаётся живым напоминанием о том, чем промышляли их далёкие предки.