Фамилия Перекипный — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а либо характер, либо ремесло. Сразу скажем: единого мнения о происхождении нет, и лингвисты всерьёз рассматривают две версии.

Первая отталкивается от прозвища Перекипа. В пермских говорах слово «кипа» означало не только стопу бумаг или холстов, но и особый род невода, сплетённого из хвороста с верёвочной вязкой. Тогда прозвище указывало на род занятий: предок мог перевязывать кипы товара, укладывать груз, а мог и плести такие сети. Версия рабочая, но у неё есть слабое место — приставка «пере-» в прозвище от существительного выглядит необычно.

Более правдоподобно выглядит вторая версия: от глагола «перекипеть». В диалектах это слово означало «перегореть», «вскипеть через край» и часто относилось к человеку. Прозвище Перекиплый или Перекипной давали вспыльчивому, горячему человеку, который быстро закипал, но, возможно, так же быстро отходил. Суффикс -н- в фамилии типичен для притяжательных прилагательных, отвечающих на вопрос «чей?», и здесь он логично прикрепляется к основе, описывающей качество.

Сама фамилия в форме Перекипный — нечастый вариант. Чаще встречаются однокоренные Перекипкин, Перекипелов, но именно эта форма сохранила архаичное окончание, характерное для южнорусских и украинских говоров, где прилагательные мужского рода могли оканчиваться на -ый, а не на -ой. География бытования фамилии сегодня размыта, но корни её, скорее всего, уходят в те регионы, где слово «перекипеть» было в ходу.

Если ваш предок носил эту фамилию, перед вами либо потомок мастера по укладке кип или плетению неводов, либо человек, чей нрав когда-то дал повод для меткого прозвища. Вторая версия выглядит убедительнее: прозвища от глаголов с приставкой «пере-» в русской ономастике встречаются чаще, чем прозвища от существительных с той же приставкой. В любом случае, перед нами фамилия-характеристика, каких в старину было множество.