Фамилия Перепечин образована от личного прозвища Перепеча. Это один из распространённых типов русских фамилий, где основа — не церковное имя, а бытовое прозвище, которое закреплялось за человеком и переходило к его потомкам. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Перепечин буквально значит «сын Перепечи», «ребёнок того, кого звали Перепеча».

Что стояло за этим прозвищем? В древнерусском языке перепечей называли ритуальное мясное блюдо. Его готовили обычно в середине октября, в период забоя овец, и использовали как поминальное угощение. Отсюда и расходятся версии происхождения прозвища. Первая и самая прямая: Перепечей могли прозвать кулинара, который умел его готовить, или же человека, который особенно любил это блюдо. Вторая версия — внешняя: перепеча была круглой, пышной, поэтому прозвище могли дать полному, «круглому» человеку. Обе гипотезы имеют право на существование, но гастрономическая выглядит правдоподобнее: прозвища по любимой еде или ремеслу встречались чаще, чем метафоры по форме тела, хотя и те, и другие в ономастике известны.

Интересно, что у этой фамилии есть заметный след в русской культуре, который обычно упускают из виду. Слово «перепеча» не исчезло, оно сохранилось в региональных говорах и в названиях блюд соседних народов. У удмуртов, например, до сих пор есть национальное блюдо перепечи — открытые ватрушки с мясной или овощной начинкой. Это не случайное совпадение: русское и удмуртское слово восходят к общему корню, связанному с выпечкой и жаром. Так что фамилия Перепечин не просто фиксирует прозвище конкретного человека, но и хранит память о старинном блюде, которое в разных вариациях дожило до наших дней.

Точное место и время возникновения фамилии назвать сложно — процесс формирования русских фамилий растянулся на несколько столетий, и крестьянские прозвищные фамилии закреплялись позже дворянских. Но словообразовательная модель здесь прозрачна, и это позволяет уверенно говорить о древнерусской основе. Фамилия Перепечин — замечательный памятник славянской письменности и культуры, в котором сплелись и кулинарная история, и народная антропонимия, и диалектное слово, пережившее века.