Фамилия Пересадова — женская форма, а мужская, Пересадов, образована по простой и ясной модели: от прозвища или нецерковного имени Пересад. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Пересада» или «из рода Пересада». Основа здесь — глагол «пересадить» или существительное «пересад» (действие по этому глаголу). В русских говорах «пересад» могло означать не только садово-огородную операцию, но и перенос чего-либо на другое место, а также, по Далю, «пересада» — это досада, помеха или человек, который досаждает, перечит.

Скорее всего, прозвище Пересад дали человеку, который занимался пересаживанием растений — садовнику или огороднику. Это ремесленная фамилия, каких много в крестьянской среде: Садовников, Огородников, Цветков. Версия, что прозвище пошло от характера («пересадный» — надоедливый, досадный), менее вероятна, но исключать её полностью нельзя: в ономастике нередки случаи, когда фамилию давали по внутреннему качеству, а не по профессии.

С географической точки зрения фамилия Пересадов встречается нечасто. Основные очаги — южнорусские и центральные области, где садоводство было развито: Воронежская, Тамбовская, Рязанская губернии. Встречается и на Урале, куда переселенцы принесли прозвища с собой. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» эта модель упоминается в ряду фамилий от глагольных основ, но без отдельной статьи — типичный случай для редкого прозвания.

Интересная деталь: в некоторых говорах «пересада» — это ещё и перекладина, жердь, на которую что-то перевешивают. Если прозвище пошло от этого значения, то предок мог быть плотником или строителем, работавшим с деревянными конструкциями. Но это уже региональная гипотеза, которая требует уточнения по месту бытования конкретной ветви рода.

Известных носителей фамилии в истории немного. В открытых источниках встречаются упоминания Пересадовых среди крестьян и мещан XIX века, но без ярких биографий. Это не умаляет ценности фамилии: она — точный слепок с занятий или характера предка, жившего несколько столетий назад.