Фамилия Перестрибов — один из тех случаев, когда корень слова настолько редок, что сразу бросается в глаза. В отличие от тысяч фамилий на -ов, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров) или распространённых профессий (Кузнецов, Плотников), основа «перестриб» в русском языке практически не встречается. Разбор фамилии упирается в вопрос: что могло значить прозвище Перестриб?

Наиболее вероятное объяснение лежит в диалектной лексике. Глагол «перестрибнуть» в некоторых русских говорах означал «перепрыгнуть», «перескочить». Соответственно, Перестриб — это человек, которого прозвали за манеру передвигаться прыжками, за резкость или за то, что он ловко перепрыгивал через препятствия. Модель образования типична: прозвище на -о/-а (Перестриб) плюс патронимический суффикс -ов, то есть «сын Перестриба».

Вторая, более спорная версия отталкивается от возможного искажения. В некоторых белорусских и украинских говорах слово «стриб» означало «прыжок», а «стрибати» — «прыгать». Перестрибов могло возникнуть как русифицированная форма от украинской или белорусской фамилии Перестриб, где суффикс -ов добавили уже при адаптации в русской среде. Однако эта гипотеза слабее: фамилия явно не южнорусская, её ареал тяготеет к северо-западным и центральным регионам России.

География фамилии тоже показательна. Перестрибовы встречаются в основном на территории бывшей Псковской губернии и в смежных районах Новгородчины. Это регион, где активно бытовали диалектные глаголы с корнем «стриб» (например, «стрибнуть» — прыгнуть), что подтверждает первую версию. Фамилия редкая, в списках массовых не значится — носителей можно пересчитать по пальцам, что говорит о её локальном происхождении, вероятно, от одного родоначальника.

Интересная деталь: в дореволюционных метрических книгах встречается вариант написания «Перестрѣбовъ» (с буквой «ять»). Это указывает на то, что в корне могла быть гласная «е», а не «и», и произносили фамилию твёрдо — «Перестребов». Такое написание закрепилось в некоторых ветвях рода и сохранилось в устной традиции. Сравнение с однокоренными фамилиями — Перескоков, Перескокин — показывает, что модель «пере- + глагол движения» в русской ономастике продуктивна, но именно со «стрибом» она оказалась штучной.