Фамилия Персиков является самобытным памятником еврейской культуры. Фамилия Персиков указывает на имя основателя рода. Фамилия Персиков произошла от еврейского мужского имени Перец (Пэрэц), которое означает «прорывающийся». Перец в Торе — сын Йеуды. Возможно, это искажение произошло из-за существования русского слова «персик». Однако уменьшительная форма имени Перец — Персик — образована по всем правилам: вероятно, изначально существовала переходная форма Перся, к которой позднее добавился уменьшительный суффикс -ик. Существуют украинские и белорусские аналоги фамилии Персиков: Персик и Персико. Как правило, обладателями этих фамилий также являются евреи. Однако фамилия Персиков зафиксирована и у русских. В этом случае можно предположить ее искусственное происхождение: от названия фрукта персик, неизвестного славянам. Подобные искусственные фамилии возникали в среде учеников духовных семинарий, то есть давались семинаристам, не имевшим фамилий на тот момент. Безусловно, фамилия Персиков представляет собой замечательный памятник еврейской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Персиков можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.