Фамилия Персова образована от мужского имени Перец. Оно в переводе с иврита означает «прорывающийся». Так звали внука Якова и сына Йеуды. Информация о представителях фамилии Персовых содержатся в различных документах. Так, в источниках упоминаются Самуил Давидович Персов, родившийся в 1889 году в Почепе.