Так, фамилия Перцовая ведет свое начало от прозвища Перцовый. Фамилия Перцовая образована от прозвища, в основе которого лежит слово «перец». Перец — это растение из семейства перечных, плоды которого имеют специфический острый и жгучий вкус и употребляются в кушаньях, как пряность. Вероятно, прозвище Перцовый получил человек, занимающийся продажей перца. Таким образом, это прозвище относится к так называемым «профессион6альным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Согласно другой версии, прозвище Перцовый мог получить любитель острых блюд, гурман. Однако нельзя также исключить, что фамилия Перцовый происходит от еврейского мужского имени Перец (Пэрэц), которое в переводе означает «прорывающийся». Позже прозвище Перцовый, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.