Фамилия Перцов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Перцов образована от прозвища Перец, которое восходит к аналогичному нарицательному. Перец — это растение из семейства перечных, плоды которого имеют специфический острый и жгучий вкус и употребляются в кушаньях, как пряность. Вероятно, прозвище Перец получил человек, занимающийся продажей перца. Таким образом, это прозвище относится к так называемым «профессион6альным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Возможно, прозвище Перец мог получить любитель острых блюд, гурман. Согласно другой гипотезе, в основе фамилии Перцов лежит еврейское мужское имя Перец (Пэрэц), которое в переводе на русский язык означает «прорывающийся». Так и прозвище Перец закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Перцов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Перец, со временем получил фамилию Перцов. Среди известных однофамильцев - русский поэт, прозаик, публицист, издатель, искусствовед, литературный критик и мемуарист Пётр Петрович Перцов. Он являлся одним из инициаторов символистского движения в русской литературе, а также близкии другом Д. Мережковского и В. Розанова, В. Брюсова, Ф. Сологуба и Вяч. Безусловно, фамилия Перцов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Перцов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.