Так, фамилия Пилацкий ведет свое начало от прозвища Пилау. Вероятно, Пилацкий – распространённая у восточных славян русифицированная немецкая фамилия, которая восходит к слову pilau – «плов». Возможно, основатель рода Пилацких был поваром, за что и получил прозвище Пилау. Позже прозвище Пилау, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.