Фамилия Пилипчатин — редкий случай, когда географическая привязка оказывается точнее любого разбора корня. Сразу главное: перед нами не вариант от Филипп, как можно подумать, а фамилия, скорее всего, связанная с украинским или южнорусским прозвищем Пилипчат, Пилипчатый. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Пилипчатин, то есть сын или потомок Пилипчата.

Основа Пилипчат- восходит к украинской форме имени Филипп — Пилип. Но здесь не просто «сын Пилипа». Суффикс -чат- в прозвищах часто означал внешний признак или особенность: рябой, конопатый, с каким-то дефектом кожи. В говорах «пилипчатый» могли назвать человека с рябинами или оспинами на лице. То есть прозвище Пилипчатый — не отчество, а описательная характеристика, которая потом закрепилась как фамилия.

Встречаемость фамилии крайне низкая, и это говорит о локальном происхождении. Основной ареал — юг России и восток Украины, особенно бывшая Область Войска Донского. В метрических книгах XIX века Пилипчатины фиксируются в станицах и слободах Харьковской, Воронежской губерний. Там форма Пилип вместо Филипп была обычной, а суффикс -чат- в прозвищах — живой и продуктивный.

Важный момент: не путать с фамилией Пилипченко или Пилипенко. Там суффикс -енко — чисто «сыновний», а -чатин — редкий, почти исчезнувший тип, который в современном русском языке сохранился только в нескольких фамилиях (сравните: Груздев — Груздчатый, но это уже другое). Пилипчатин — не «сын Пилипа», а «тот, кто из рода Пилипчатых», где прозвище уже было у предка.

Сословно носители фамилии — в основном однодворцы и казаки, то есть лично свободные крестьяне южных окраин, которые несли сторожевую службу. Никаких дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. Если искать в архивах, стоит смотреть ревизские сказки по Слобожанщине и Донской области — именно там фамилия не потерялась в массе Филипповых и Филипченко.