Фамилия Пицюк звучит необычно для русского уха, но её происхождение укладывается в чёткую словообразовательную модель. Это типичная фамилия украинского или белорусского происхождения, образованная с помощью суффикса -юк. В украинской ономастике суффикс -юк (а также -чук, -ак, -ук) указывает на «сына» или «потомка», то есть Пицюк — буквально «маленький Пиць» или «сын Пиця». Основа здесь — прозвище или сокращённая форма имени Пиць.

Что скрывается за этим корнем? Самый прямой путь — к крестильному имени Пётр. В народной украинской традиции Пётр легко превращался в Петь, Петю, а затем и в Пиць (через смягчение «т» в «ц», характерное для западных говоров). Так Пицюк могло означать «Петрович» — сын или потомок человека по имени Пётр. Однако есть и вторая версия, не менее правдоподобная. В некоторых говорах «піць» — это пить, а «пицюк» могло быть прозвищем горького пьяницы или, наоборот, человека, который любил попить чай или квас. Прозвища по привычкам и поведению давали часто, и они закреплялись за родом.

Географически фамилия Пицюк тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. Встречается она и в юго-западных районах Беларуси, где суффикс -юк тоже распространён. В России эта фамилия редка и, скорее всего, попала туда с переселенцами или в советское время. Интересно, что в некоторых селах Львовской области фамилия Пицюк фиксируется с XIX века, причём носители её были крестьянами и мещанами — никакого дворянского или шляхетского происхождения у неё нет.

Сравните её с однокоренными фамилиями: Пицун, Пица, Пицак, Пицук. Все они образованы от той же основы, но разными суффиксами, что подтверждает народный характер прозвища. Если ваш предок носил фамилию Пицюк, он с высокой вероятностью происходил из украинского села, а его родоначальника звали Петром или прозвали за какую-то привычку, связанную с питьём. Точнее сказать сложно — письменных источников по таким фамилиям сохранилось немного, и в большинстве случаев версия с именем Пётр считается основной.