Фамилия Пластикова — это женская форма от Пластиков, и её происхождение напрямую связано с прозвищем или профессией. Вопреки современным ассоциациям с синтетическими материалами, слово «пластик» в русском языке до XX века имело совсем другое значение. В основе лежит древнерусское «пласт» — слой, часть чего-либо, или глагол «пластать» (резать на пласты, разделывать). Соответственно, Пластиком могли прозвать мясника, рыбака, который разделывал тушу, или человека, работавшего с глиной, дёрном, торфом — то есть снимавшего или укладывавшего пласты. В южных и центральных губерниях России «пластиком» также называли лепёшку или спрессованный ком чего-либо, что могло стать прозвищем человека плотного, широкого в кости.

Модель образования фамилии стандартная: основа на -к- плюс суффикс -ов (Пластик → Пластиков). Такая модель типична для русских фамилий второй половины XVII–XIX веков, когда прозвища и профессии превращались в наследственные именования. Встречается фамилия в основном в центральных и южных регионах России — в Воронежской, Тамбовской, Ростовской областях, а также у казачьего населения Дона. География указывает на связь с земледелием или скотоводством, где разделка туш и обработка пластов земли были повседневным делом.

Редкость фамилии в том, что она не перешла в более привычную форму Пластов или Пластников, а сохранила прозвищную основу «Пластик», которая позже случайно совпала с заимствованным иностранным словом. В дореволюционных метрических книгах фамилия почти не встречается в дворянских или купеческих родах — это типичное крестьянское или мещанское именование. Если искать однокоренные аналоги, то ближе всего фамилия Пластов, образованная от того же «пласта», но без уменьшительно-профессионального суффикса -ик.