Фамилия Плетинчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -чук. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на «сына» или «потомка» (аналог русского -ов/-ев или -ин). Географически такие фамилии чаще всего встречаются на Правобережной Украине, в Волынской, Житомирской, Хмельницкой областях, а также в Западной Беларуси. Следовательно, носитель фамилии Плетинчук — потомок человека, которого в народе звали Плетин или Плетина.

Основа фамилии — прозвище Плетин. Оно восходит к глаголу «плести» или существительному «плеть». В украинском и русском языках «плеть» — это и кнут, и стебель вьющегося растения. Прозвище Плетин могли дать человеку по нескольким причинам. Самая вероятная — по роду занятий: мастер, который плел корзины, лапти, сети или изгороди (плетни). Второй вариант — по острому, «плетущемуся» характеру или привычке плести интриги, хотя это реже. Третья версия — по внешности: худой, длинный, как плеть.

Словообразовательная цепочка проста: прозвище Плетин → патроним Плетинчук («сын Плетина»). Суффикс -ук/-чук в украинском языке закрепился в XV–XVII веках, особенно среди казачества и крестьянства, как способ обозначения младшего в роду или ученика. Поэтому фамилия Плетинчук — не дворянская, а народная, из среды ремесленников или земледельцев.

В польском языке существует схожая фамилия Pletińczuk — это результат полонизации украинского написания. В России фамилия встречается редко и обычно в вариантах без смягчения: Плетинчуков или Плетинчук (без изменений по падежам). Сравните с однокоренными: Плетнёв, Плетухов, Плетухин — все они указывают на то же ремесло плетения, но образованы разными суффиксами. Фамилия Плетинчук уникальна именно своей четкой украинской патронимической формой, которая сразу выдаёт регион происхождения — скорее всего, западная или центральная Украина.