Фамилия Плугов образована от прозвища Плуг. Оно берет начало от существительного «плуг» со значением «пахотное орудие, сабан». Вероятно, именование Плуг относится к профессиональным и указывает на род занятий его обладателя. Так могли назвать того, кто занимался изготовлением и починкой плугов. Возможно также, что прозвище Плуг принадлежало пахарю. Так и прозвище Плуг закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Плугов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Плуг, со временем получил фамилию Плугов. Так, например, в Книге памяти Магаданской области упоминается Борис Васильевич Плугов, родившийся в 1903 году в Калужской области. В Книге памяти Ростовской области содержится информация о Никите Трофимовиче Плугове, родившемся в 1895 году в селе Дмитриевское Северо-Кавказского края.