Фамилия Подливальнев образована от прозвища Подливалень, которое, вероятно, восходит к глаголу «подливать». Вероятно, так прозвали очень гостеприимного, радушного хозяина, который, угощая гостей, подливал им напитки или суп. В старину существовала поговорка «Такого подливала (потчивателя) никогда не бывало!». По другой версии, в основе прозвища лежит слово «подлива», то есть «соус». В этом случае можно предположить, что Подливальнем называли повара, который искусно готовил подливу на барской кухне. Согласно менее вероятной гипотезе, прозвище Подливалень мог получить хозяин подливной мельницы (которая приводилась в движение с помощью воды. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Подливалень, со временем получил фамилию Подливальнев.