Фамилия Постовие — редкий вариант более распространённого русского родового именования Постовой. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать основу, а она восходит к личному прозвищу. В старину Постовым чаще всего называли человека, который нёс караульную службу: стоял на посту, охранял границу, ворота или важный объект. Это «профессиональное» прозвище закреплялось за стрельцами, казаками, сторожами и привратниками — людьми, чья служба была связана с постоянной стражей.

Вторая, менее правдоподобная версия выводит прозвище от церковных постов. Так могли назвать благочестивого, строго верующего человека, который неукоснительно соблюдал все предписанные ограничения в пище. Однако для бытового общения такая характеристика слишком нейтральна: в крестьянской среде посты соблюдали почти все, поэтому вряд ли она стала бы устойчивым отличительным признаком. Куда ярче и заметнее для окружающих была именно служба на посту — она сразу выделяла человека среди односельчан.

Форма Постовие указывает на множественное число или собирательность. В русской ономастике фамилии на -ие, -ых, -их (Постовие, Постовых, Постовые) типичны для северных регионов и Сибири. Так могли записать целую семью или несколько родственных семей, живших в одном дворе: «Постовие» в говорах означало «семья Постовых». Со временем такая форма закрепилась как фамилия за конкретным родом, хотя в документах она встречается реже, чем классическое Постовой.

Точное место и время возникновения фамилии Постовие сейчас установить сложно: процесс формирования русских фамилий растянулся на несколько столетий, а в северных говорах окончание -ие сохранялось дольше, чем в центральных регионах. Можно лишь уверенно сказать, что перед нами — памятник живой народной речи, где профессиональное прозвище, региональная особенность и семейная история слились в одну необычную форму.