Фамилия Прокопик — наглядный пример того, как на просторах западной и юго-западной Руси церковное имя превратилось в фамилию, сохранив при этом уменьшительно-ласкательный оттенок. В основе лежит крестильное имя Прокопий, которое пришло из греческого языка и означает «преуспевающий» или «успешный». В народе это имя часто сокращали до Прокоп, а от него уже образовывали множество производных форм.

Ключевая особенность фамилии — суффикс -ик. В отличие от стандартных русских фамилий на -ов или -ин, эта модель характерна для украинской и белорусской ономастики. Суффикс -ик здесь выполняет роль патронимического показателя, то есть отвечает на вопрос «чей?»: «сын Прокопа» или «маленький Прокоп». Такой способ образования фамилий особенно распространён на Волыни, Подолье и в Галиции. В польской традиции фамилия могла бы звучать как Prokopik, что указывает на давние культурные связи этих земель.

Менее вероятно, но не исключено, что в отдельных случаях фамилия могла закрепиться за человеком, которого в округе прозвали Прокопиком за сходство с тёзкой или за какой-то бытовой признак. Однако основная масса носителей фамилии Прокопик — потомки человека по имени Прокоп, Прокофий или Прокопий. Судя по ареалу распространения, предки современных Прокопиков были либо крестьянами, либо мещанами небольших местечек, где фамилии на -ик были особенно в ходу.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Прокопенко и Прокопчук — это тоже украинские варианты, но с другими суффиксами. Прокопик — более редкая, камерная форма, которая подчёркивает не столько «сыновство», сколько личную, почти прозвищную связь с именем основателя рода. Встречается фамилия и в современной Польше, что лишний раз подтверждает её западнорусские корни.