Так и представитель рода Проскуряковых может по праву гордиться своей фамилией как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, фамилия по сей день хранит память о происхождении человека. Фамилия Проскоряков образована от прозвища Проскорик. Оно восходит к нарицательному «проскура» - «хлебцы из пшеничного квасного теста с вытисненным на верхней корочке изображением четырехконечного креста». Вероятно, прозвище Проскорик относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься выпечкой проскур. Так и прозвище Проскорик закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Проскоряков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Проскорик, со временем получил фамилию Проскоряков.