Фамилия Проскурдина — женская форма фамилии Проскурдин, которая образована от прозвища или профессии предка. В основе лежит слово «проскура» (или «просфора») — так в православной традиции называют особый хлебец для литургии. Человек, который выпекал просфоры, назывался просвирней или проскурником. Отсюда и пошли фамилии Проскурин, Проскурников, Проскурдин.

Суффикс -ин в фамилии Проскурдин указывает на принадлежность: «чей?» — сын Проскурди. Сама форма Проскурда — это, скорее всего, диалектный или разговорный вариант слова «проскура» с характерным для южнорусских и украинских говоров окончанием. Не исключено, что прозвище Проскурда могли дать человеку, который сам пёк просфоры, либо служителю при церкви, отвечавшему за их приготовление.

Фамилия эта не из самых распространённых, но встречается в основном в регионах, где исторически было сильно православное церковное хозяйство: в центральной России, на юге, а также в Белгородской, Курской и Воронежской областях. Встречаются и варианты написания через «о» — Проскурдин, но в женской форме разницы нет.

Интересная деталь: в некоторых говорах «проскурой» называли не только богослужебный хлеб, но и просто лепёшку или пирожок. Поэтому в отдельных случаях прозвище могло относиться к пекарю в широком смысле, а не только к церковному служителю. Но церковная версия остаётся основной — слишком уж прямая связь с просфорой.

Если искать однокоренные фамилии, то ближе всех Проскурин и Проскурников — они образованы от той же основы, но с разными суффиксами. Проскурдина стоит в одном ряду с ними, но сохраняет более архаичную форму прозвища.