Фамилия Проскурина чаще всего отвечает на вопрос «чей ты?» и восходит к личному прозвищу или мирскому имени Проскура. Основа здесь — диалектное слово «проскура», то есть просфора, богослужебный хлеб. Так в старину называли либо человека, который пёк просфоры (проскурника), либо самого церковного служителя при просфорне, а иногда и просто богомольного, набожного человека. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Проскурин — сын или потомок Проскуры. Женская форма Проскурина — естественное продолжение той же родовой линии.

В «Ономастиконе» академика С. Б. Веселовского встречается прямое указание: Проскура, крестьянин, 1498 год, Новгород. Вероятно, именно этот человек или его односельчане и стали родоначальниками фамилии в новгородских землях. Оттуда фамилия постепенно расходилась по северу и центру России, закрепляясь в крестьянской среде. Представители фамилии в большинстве своём принадлежали к самому многочисленному русскому сословию — крестьянству, что и неудивительно для прозвища, связанного с приходской жизнью и церковным обиходом.

Но крестьянская линия — не единственная. Сохранились сведения, что некоторые Проскурины несли службу в качестве пушкарей — государевых служилых людей, которые обслуживали артиллерию. Пушкари, как и стрельцы, составляли на Руси особую корпорацию: крепостных у них не было, но службу они несли военную и за это получали жалованье и земельные наделы. Так что среди предков носителей фамилии могли быть и люди с оружием в руках, а не только с хлебом в печи.

Интересно, что слово «проскура» породило целое гнездо родственных фамилий: Проскурин, Проскуряков, Проскурников, Проскурнин. Все они — ответвления одного корня, но закрепились в разных регионах и за разными родами. Если Проскурины чаще встречаются на севере и в центральной России, то Проскуряковы тяготеют к южным и сибирским областям, куда фамилия попала с переселенцами.

Среди известных носителей фамилии — русский писатель, автор романов «Глубокие раны», «Горькие травы», «Исход», «Судьба». Его творчество во многом связано с военной и деревенской прозой, что символично перекликается с двумя основными занятиями предков: крестьянским трудом и ратной службой.

Так что фамилия Проскурина — не про один корень, а про две линии жизни: церковную, хлебную, и служилую, военную. Какая из них была в вашем роду — зависит от географии и семейных преданий.