Фамилия Проскуриков является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Проскуриков образована от прозвища Проскурик. Оно ведет свое начало от нарицательного «проскура» - «хлебцы из пшеничного квасного теста с вытисненным на верхней корочке изображением четырехконечного креста». Вероятно, прозвище Проскурик относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься выпечкой проскур. Так и прозвище Проскурик закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Проскуриков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Проскурик, со временем получил фамилию Проскуриков. Безусловно, фамилия Проскуриков представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Проскуриков можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.