Фамилия Проскурнич звучит необычно для русского уха, и это неслучайно. Её корни уходят в украинскую и белорусскую среду, где фамилии на -ич встречаются гораздо чаще, чем в великорусских землях. Перед нами не просто фамилия, а отчество в чистом виде: суффикс -ич означает «сын» или «потомок». Проскурнич — это буквально «сын Проскурника».

Основа фамилии — слово «проскурник». В западнорусских говорах и в украинском языке так называли человека, который печёт просфоры (проскуры) — особый литургический хлеб для православной церкви. Это было не просто ремесло, а церковная должность, часто наследственная. Проскурник (или просвирник) считался важным членом причта при храме, хотя и не входил в духовное сословие в полном смысле слова. Делом этим занимались и мужчины, и женщины (просвирни), и фамилия могла закрепиться за семьёй, долго служившей при конкретной церкви.

Если посмотреть на географию, фамилия Проскурнич (и её варианты Проскурич, Проскуряк) наиболее характерна для Поднепровья, Полесья и Волыни. Там, где веками стояли православные монастыри и приходы, просфора была ежедневной потребностью, а должность проскурника — уважаемой и оседлой. В отличие от фамилий на -ский (типа Проскурский), которые могли указывать на владельца села Проскуров, отчество на -ич говорит о прямой родственной связи: «чей ты будешь?» — «Проскурнич, сын того, кто проскуры печёт».

Интересно, что в некоторых говорах слово «проскурник» имело и переносное, ироничное значение — так могли назвать прижимистого, хозяйственного мужика, который «всё в дом тащит», как просвирню. Однако основная версия — церковно-ремесленная — остаётся самой убедительной. Фамилия недвусмысленно указывает на занятие предка, причём занятие не крестьянское и не дворянское, а близкое к церковной среде, что даёт довольно точный социальный срез: предки носителя фамилии Проскурнич были людьми при храме, а не в поле и не в усадьбе.