Фамилия Проскурнов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Проскурнов образована от прозвища Проскурный. Оно ведет свое начало от нарицательного «проскура» - «хлебцы из пшеничного квасного теста с вытисненным на верхней корочке изображением четырехконечного креста». Вероятно, прозвище Проскурный относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься выпечкой проскур. Так и прозвище Проскурный закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Проскурнов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Проскурный, со временем получил фамилию Проскурнов. Безусловно, фамилия Проскурнов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Проскурнов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.