Прозвище Проскурня образовано от аналогичного нарицательного, которое в переводе с украинского означает «просфорная». Просфорная — это место, где пекут просфоры (просвиры) — хлебцы из пшеничного квасного теста с вытисненным на верхней корочке изображением четырехконечного креста. Просфоры употребляются православными при богослужении для таинства причащения и во время поминания живых и мёртвых. Таким образом, основатель рода Проскурня, очевидно, был просвирником (то есть пёк просфоры). Однако прозвище Проскурня мог получить и тот, кто жил неподалёку от проскурни.