Мирское имя Просяник восходит к аналогичному нарицательному — народному названию сорного растения Ноlcus или небольшого полевого кулика. Давая младенцу такое имя, как Просяник, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение или птица. Также возможно, что имя Просяник дано по названию кушанья. Просяником в некоторых диалектах называли пирог со пшеном. Однако в основе фамилии Просяник может лежать не только мирское имя, но и прозвище. Так, Просяником могли прозвать того, кто занимался выращиванием или обработкой проса, пекаря или любителя просяников.