Фамилия Пуляров образована от прозвища Пуляр. Оно ведет свое начало от нарицательного «пулярка», заимствованного из французского языка и означающего «стриженная и откормленная курица». Вероятно, прозвище Пуляр относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься разведением домашней птицы или быть поваром, готовившим изысканные блюда из куриного мяса. Так и прозвище Пуляр закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Пуляров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пуляр, со временем получил фамилию Пуляров.