Скорее всего, в основе фамилии Пьянский лежит прозвище Пьянко, которое давалось не только пьющему, часто пьянеющему человеку. Возможно, что предок обладателя этой фамилии был собирателем трав, знахарем. Также нельзя исключить, что фамилия Пьянский представляет собой застывшую форму прозвища: Пьянским могли прозвать человека, жившего на берегу реки Пьянки, протекающей в Частинском районе Пермской области. Следует отметить, что на территории России есть немало мелких рек с похожими названиями: как правило, пьяными называли очень извилистые реки. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пьянко (Пьянский), со временем получил фамилию Пьянский.