Только к XIX веку слово «фамилия» приобрело своё второе значение, ставшее сегодня официальным и основным: «наследственное семейное именование, прибавляемое к личному имени». Фамилия Риб образована от аналогичного прозвища, в основе которого лежит немецкое нарицательное Rübe, что в переводе на русский язык означает «свекла, репа, корнеплод», «голова». Так, предок обладателя фамилии Риб мог заниматься выращиванием и продажей овощей. Менее вероятно, что так назвали человека, у которого была большая голова. Известный обладатель фамилии - Эвальд Карлович Риб (нем. Ewald Rüb;1930—2003), российский поэт, прозаик, автор пяти книг стихов, прозы и педагогических этюдов. Риб — скрипач-педагог с более чем 35-летним стажем, выдающийся популяризатор музыки и литературы среди детей и юношества, многолетний руководитель литературного объединения Карталинского района Челябинской области.