Фамилия Россов образована от прозвища Росс, которое ведет свое начало от существительного «росс» - наименование восточнославянских племен, которое встречается у византийских и арабских авторов. Вероятно, прозвище Росс получил русский человек, переехавший в другую страну. Так и прозвище Росс закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Россов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Росс, со временем получил фамилию Россов.