Так, фамилия Ростарчук ведет свое начало от прозвища Ростарь. Прозвище Ростарь было образовано от глагола «расти» и суффикса «арь», обозначавшего профессию, род деятельности человека. Слово «расти» употреблялось по отношению ко многим процессам в хозяйстве. Оно существовало в значении «заставить семя прорасти, пустить росток». Растили семенной хлеб в ящике с землей, в избе, смотрели, всхож ли он. Выращивали овощные семена, мочили их, чтобы вызвать росток. Это слово употреблялось и по отношению к созданию солода - «растить, солодить ячмень». Также прозвище Ростарь мог получить человек, который жил ростами- доходом или процентом, получаемым с капитала, дававшегося взаймы. Позже прозвище Ростарь, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Поэтому Ростарчук буквально понималось как «сын Ростаря».