Фамилия Розенфелд — классический пример ашкеназской фамилии, образованной по немецкой модели из двух корней. Её основа — немецкие слова «Rose» (роза) и «Feld» (поле). Дословно — «розовое поле», то есть место, где растут розы, розарий. Такие «цветочные» фамилии были популярны среди еврейского населения Германии и Австрии в конце XVIII — начале XIX века, когда власти предписали евреям взять постоянные наследственные фамилии. Розенфелд — не исключение, и её «ботаническое» происхождение не ремесленное, а скорее декоративное или топонимическое: её могли дать человеку, жившему рядом с садом, или просто как красивую, благозвучную фамилию.

С точки зрения словообразования, это чистая композита (сложение основ) без суффикса. В отличие от славянских фамилий на -ов или -ин, немецко-еврейские фамилии часто не имели патронимического суффикса, а сразу фиксировали признак или место. Интересно, что фамилия Розенфелд существует и в варианте Розенфельд (с буквой «ь»), но в русской передаче твёрдое «фэ» закрепилось как более частое, хотя исходное немецкое произношение ближе к «Розенфельт» (с глухим «т» на конце). В среде немецких евреев встречалась и форма Розенфельс (Rosenfels — «розовая скала»), но это уже другая фамилия.

География фамилии широкая: Розенфелды массово встречались на территории Российской империи (в черте оседлости — Украина, Белоруссия, Польша), откуда многие эмигрировали в США, Израиль и Аргентину. В России после 1917 года фамилия нередко сокращалась или русифицировалась, например, до Розов или Полев. В современной России Розенфелд — редкая, но не исчезнувшая фамилия; её носители есть в Москве, Санкт-Петербурге и крупных городах, куда в советское время переезжали из местечек.

Споров о происхождении почти нет: версия с «розовым полем» общепринята. Единственное, что может сбивать с толку, — это омонимия с немецкой фамилией Розенфельд (Rosenfeld), которая встречается и у этнических немцев-христиан. Но в контексте Восточной Европы и черты оседлости подавляющее большинство Розенфелдов — еврейского происхождения. Прямых указаний на род занятий предков фамилия не даёт: это не кузнец, не портной, а скорее «владелец сада» или просто красивое прозвище, которое не привязывало человека к определённому ремеслу.