Фамилия Саблевская — типичный пример польско-белорусской модели образования фамилий, которая затем прочно вошла в русский обиход. Её основа — прозвище или мирское имя Сабля, а суффикс -ск-/-цк- указывает на дворянское или шляхетское происхождение, характерное для Речи Посполитой. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто образовывались от отчества, фамилии на -ский в старину несли оттенок принадлежности к местности или роду: Саблевский — «тот, кто из рода Саблей» или «владелец поместья Саблево».

Само слово «сабля» в качестве основы — не обязательно указание на воина или оружейника. В восточнославянской антропонимии XV–XVII веков прозвища по предметам вооружения были распространены, но часто они давались не за профессию, а за внешность или характер: прямой, «острый» человек, или, напротив, тот, кто носил саблю вопреки своему положению. Встречается и другая версия: Сабля могло быть уменьшительной формой христианского имени Савва или Савелий — в народной речи переосмысленной до созвучного предмета. Однако более вероятна именно первая, прозвищная версия, так как она согласуется с типом фамилий, распространённых в среде мелкой шляхты и казачества.

Географически фамилия Саблевская чаще всего встречается на западе современной России, в Беларуси и на Украине, а также среди потомков переселенцев из этих регионов в Сибирь и на Дальний Восток. В документах XIX века носители фамилии фиксируются как мещане и крестьяне, что говорит о том, что к тому времени шляхетский суффикс уже утратил сословную привязку — многие обедневшие дворяне переходили в податные сословия, сохраняя фамилию.

Интересна и форма женского рода — Саблевская. В русской традиции такие фамилии не склоняются по родам, но в польской системе жена и дочери носили именно женское окончание. Это лишний раз напоминает о том, что фамилия пришла из культуры, где родовая принадлежность подчёркивалась грамматически. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был выходцем из западных губерний Российской империи, а его далёкий предок мог владеть саблей не как оружием, а как символом личной вольности.