Фамилия Сабо ведет свое начало от венгерского слова szabo, которое в переводе на русский язык означает «портной». Вполне возможно, что фамилия относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Менее вероятной представляется связь фамилии Сабо с названием французских деревянных башмаков сабо.