Фамилия Саботаж — редкий случай в русском ономастиконе. В отличие от большинства русских фамилий, образованных от имён, прозвищ или профессий, эта фамилия имеет прямое заимствование из французского языка. Французское слово «саботаж» (sabotage) означает умышленное вредительство или срыв работы, а в основе лежит слово sabot — деревянный башмак. По одной из версий, в XIX веке так называли намеренную порчу станков башмаками рабочими, по другой — неуклюжую работу, «как в деревянных башмаках».

Однако в русской среде фамилия Саботаж вряд ли могла возникнуть как прозвище за вредительство — слишком негативный смысл. Скорее всего, это искусственная фамилия, полученная в семинарской среде. В духовных училищах и семинариях XVIII–XIX веков было принято давать будущим священникам «говорящие» фамилии на латинский или греческий манер, а иногда и на французский — по принципу благозвучия или по случайному поводу. Семинарист мог получить фамилию Саботаж из-за того, что его отец был сапожником (sabot — башмак), или просто как «учёную» кальку с иностранного корня.

Суффикса в привычном русском смысле у фамилии нет — окончание нулевое, что для русских фамилий нетипично. Обычно фамилии на твёрдый согласный имеют суффиксы -ов/-ев, но здесь основа осталась без изменений. Это указывает на позднее, книжное происхождение: фамилию не «обрусели», а оставили в исходной форме, как, например, фамилии Француз, Немец или Шляхта.

Фамилия крайне редкая. Встречается в основном на юге России и в Поволжье — регионах, где было много семинарий и где активно шло формирование искусственных фамилий. Если вы носитель этой фамилии, ваши предки, скорее всего, были выходцами из духовного сословия, а сама фамилия — не отражение характера, а случайная метка из канцелярии учебного заведения.